Основные отличия брокколи от цветной капусты

Они практически сводятся к превосходству первой над второй по всем статьям. Во-первых, головки брокколи значительно вкуснее и питательнее. Во-вторых, головки цветной капусты в сыром виде не очень-то идут в пищу (говорят, Потемкин их зело уважал, но тогда время было второе); что же до брокколи, то салат из сырых головок — вкуснейшее блюдо, к тому же только нужное, в случае, если его использовать натощак. Сырая брокколи — одно из лучших в мире антисклеротических средств, мешающих отложению холестерина на стенках кровеносных сосудов.

Пункт третий: брокколи значительно менее требовательна к среде, нежели цветная капуста, растет фактически на любых землях, не считая сильнокислых, на подкормки отзывается признательно, но их отсутствие переносит стоически, не так остро реагирует на недочёт молибдена и бора. Единственное, чего не терпит брокколи, это недочёт жидкости. На любых землях ее нужно поливать довольно часто и обильно, в особенности на песчаных.

После этого, у любых сортов брокколи вегетация продолжается не продолжительнее 65 дней, а вдруг ее растят рассадным методом, от высадки рассады до уборки головок проходит чуть больше месяца. Иными словами, в северных широтах по большому счету целесообразна полная замена цветной капусты на брокколи. И, очевидно, вырастить ее на семена намного стремительнее и несложнее, чем цветную.

Наконец, самое основное для отечественного меркантильного века — урожайность. Одно растение цветной капусты дает один урожай. Одно растение брокколи,— как минимум два. Дело в том, что приблизительно через 14 дней по окончании срезания главной головки развиваются боковые побеги, также с головками — действительно, небольшими, но их довольно много, а сами побеги весьма ласковые и также вдут в пищу. За счет боковых побегов урожай с одного растения возрастает до 3,5 кг! (А цветная, напоминаем, в большинстве случаев дает столько же либо меньше с квадратного метра!) Да и главные головки заметно более большие, чем у цветной капусты, массой 600 г и более.

До тех пор пока что в средней полосе и в северной части России возделывается единственный сорт брокколи — Тонус, скороспелый, высокоурожайный и агротехнически простой. Разумеется, дело за селекционерами будущего.

Жить здорово! Что здоровее? Цветная капуста против брокколи. (06.07.2017)


Читать еще…

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: