Похожие записи:

абачки и патиссоныКабачки, кабачки цуккини и патис­соны все чаще интересуют овоще­водов. И не случайно. Ведь эти куль­туры удаются в открытом грунте в годы, когда огурцы получить бывает сложно.

Перечисленные представи­тели семейства тыквенных более ус­тойчивы, нежели огурец к неблаго­приятным погодным условиям, меньше поражаются болезнями. И хотя по продолжительности вступ­ления в пору плодоношения кабачки и патиссоны почти не отличаются от огурца, последний под действием неблагоприятных условий начинает плодоносить значительно позже.

В странах Средиземноморья, Ев­ропы и Америки широко распрост­ранен скороспелый тип кабачка — кабачок цуккини. Он прекрасно чув­ствует себя и у нас уже стал любим­цем овощеводов. Опыты, проведен­ные в  сельскохозяй­ственной академии , показали, что независимо от погодных условий ка­бачки цуккини зацветали на 3—10 дней раньше белоплодного кабачка и урожай давали в 1,5—2 раза выше.

Кабачки и патиссоны следует раз­мещать в защищенном и достаточно светлом месте. Они предпочитают рыхлые, богатые органическими веществами почвы. С осени участок, отведенный под эту культуру, тща­тельно перекапывают, а рано весной вносят 4—6 кг/м кв навоза с последу­ющей его заделкой.

В целях получения ранней продук­ции практикуют посев (посадку рас­сады) на утепленный грунт  с последующим укрытием пленкой. К посеву семян на утепленный грунт можно приступать в первых числах мая, а на обычную грядку во второй, а чаще всего в третьей декаде.

Глу­бина заделки семян 3—4 см. Они должны быть полновесными. В одно гнездо кладут 2—3 семечка. Схема посева — 70×70, 80×80, 70×80 см и др. Если в почве достаточно влаги и температура окружающей среды выше 15 С, всходы появляются че­рез 5—7 дней. Спустя еще неделю растения прорывают, оставляя одно самое сильное в гнезде.

Многие специалисты и овощеводы-любители отдают предпочтение выращиванию кабачков, кабачков цуккини и патис­сонов рассадным методом. Это обеспечивает экономию до 40 % семян, на 8—10 дней ускоряет со­зревание плодов и повышает уро­жайность. Семена для получения рассады высевают с апреля до мая. Разные сроки сева обеспечивают разные сроки массовой уборки уро­жая. Лучшим субстратом для выра­щивания рассады являются торфяной грунт «Двина», «Комнатная грядка» и т.д. Если рассаду высаживают рано (в мае), следует помнить о неожи­данных заморозках.
Кабачки
Мероприятия по уходу за растени­ями включают в себя: окучивание, регулярные поливы, подкормки, рыхление междурядий. Поливы проводят по мере необходимости из расчета 20—30 л воды на 1 м кв. Эти культуры отзывчивы на подкормки органическими удобрениями. Их вносят в соотношении 1:10 (навоз: вода) в количестве 10 л на 1 м кв. Подкормки совмещают с поливами. Кабачки, кабачки цуккини и патис­соны не требуют прищипывания вер­хушек.

В зависимости от способов выра­щивания уборку начинают с конца июня и продолжают до сентября. Плоды кабачков и кабачков цуккини убирают, когда они достигают в длину 10—15 см и веса 80—130 г. Частая уборка стимулирует обра­зование новых завязей. Специалисты из Польши экспериментальным пу­тем доказали, что по мере увели­чения размера убираемых плодов, снижалось их число. Более равно­мерное плодоношение было при сборе мелких плодов. Патиссоны готовы к уборке в недельном воз­расте.

Вызревшие кабачки хорошо хра­нятся в обычных комнатных условиях в затемненном и наиболее прохла­дном месте.

Народная медицина рекомендует кабачки при заболевании печени. Нежная мякоть этих овощей, тонкая кожица, негрубые семена позволя­ют употреблять кабачки в сыром виде. Плоды можно запекать. Их разрезают на две части, удаляют внутреннее содержимое с семена­ми.

Для приготовления начинки бе­рут очищенные и нарезанные на ломтики кабачки, пропускают их через мясорубку, затем добавляют сырые яйца, нарезанный репчатый лук, соль, наполняют ими половинки, которые кладут на сковородку или противень, и ставят в духовку. Вну­треннее содержимое плода облада­ет лечебными свойствами и из него можно приготовить полезный напи­ток.

Залейте мякоть плода подсо­ленной водой. Доведите до кипения и тщательно перемешайте массу. Отвар настаивают 10—15 минут, затем фильтруют. Напиток упот­ребляют горячим и охлажденным.

Кабачки, патиссоны с творогом, а также с кислой капустой и крупами вкусны и полезны. Чтобы пригото­вить блюдо с крупами, кабачки либо патиссоны нарезают тонкими лом­тиками и укладывают на дно кастрю­ли (толщиной 5 см), насыпают про­мытую крупу, затем опять ломтики кабачков, патиссонов. Содержимое заливают горячей соленой водой, доводят до кипения, варят 8—1 0 мин, не перемешивая, и парят 20—30 ми­нут.

Метки:
10 Окт 2011

Случайные статьи